Durante la segunda jornada de Expo Innova Cuyo 2026, desde el Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, se llevó a cabo una charla informativa sobre porcicultura.
El disertante fue Eduardo Terrado, director de Producción Porcina del Gobierno de la Nación. Durante el encuentro se habló acerca del mercado internacional de la porcicultura y se analizó cómo se está moviendo Argentina en la producción. “Nuestros país se está encaminado a ser el reemplazante natural del bovino, porque el bovino tiene una experiencia agroexportadora muy fuerte, entonces, el consumo local tiene que estar desde acá”, señaló Terrado. En la charla también se habló de importación, exportación, datos referidos al consumo y a la calidad que se espera de los productos provenientes de los porcinos.
Además, el director de Producción Porcina repasó las distintas políticas públicas del gobierno nacional para este sector, línea de crédito, capacitaciones y controles. “También hablamos de las bondades de la calidad de carne para la industria, los catering, para que puedan ver que pueden comprar un alimento sano nutricionalmente, bueno y más barato”, expresó Terrado.
En cuanto a la actualidad de la producción porcina en San Juan, el funcionario nacional resaltó que la provincia tiene un clima muy especial para los cerdos y que hay mucha oferta, pero hay que seguir trazando estrategias que permitan fomentar la demanda. “A raíz de esto, nosotros hicimos un estudio muy importante de calidad de carne para mostrar que el cerdo es la mejor proteína animal terrestre del mundo para alimentar, que sea cardiosaludable, para los deportistas, y que a su vez tiene un excelente precio en el mercado”, manifestó Eduardo Terrado.
Por parte de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, el director de Sanidad Animal, Vegetal y Alimentos, Fabricio Ferrandiz, expresó que el balance de este encuentro es muy positivo. “En esta charla informativa pudimos abordar las nuevas incidencias y la plataforma con respecto a la carne porcina del cerdo y su crecimiento a nivel provincial y a nivel nacional. Observar los números y los resultados que presentó Eduardo Terrado fue un buen incentivo para seguir trabajando en el crecimiento de este sector productivo de la provincia”, señaló Ferrandiz.
