Dos acciones importantes para el sector productivo de San Juan se desarrollarán entre el martes y el miércoles. Por un lado, se elegirá y premiará el isologo que representará a la futura Indicación Geográfica “Pasa de Uva de San Juan”, un sello de calidad y origen. La elección será el martes en la Facultad de Arquitectura de la UNSJ y la entrega del premio, al día siguiente, en la Legislatura Provincial.
Al mismo tiempo, el martes por la mañana, técnicos recorrerán el departamento 25 de Mayo para realizar un relevamiento de productores pecuarios del secano. El objetivo es conocer su situación actual, obtener datos concretos y, a partir de ahí, diseñar políticas y programas que los ayuden a crecer y desarrollarse. Esta iniciativa busca fortalecer la economía de las zonas rurales más áridas de la provincia.
Estos avances se enmarcan en un proceso integral para lograr la certificación de origen de la Pasa Rubia de San Juan. Para alcanzar este sello, que valorizará el producto a nivel nacional e internacional, se deben cumplir diversos requisitos y exigencias.
Entre los pasos clave ya en marcha se encuentra la conformación de un panel de cata especializado, que trabaja en la evaluación, comparación y diferenciación de las pasas, un elemento fundamental para la certificación.
Paralelamente, se definirá la identidad visual de este sello de calidad. Para ello, se ha trabajado en conjunto con la Universidad Nacional de San Juan (UNSJ), a través de la Facultad de Arquitectura. Estudiantes avanzados de diseño participaron de un concurso organizado junto a la Secretaría de Ciencia y Técnica para crear el logo que representará a las Pasas Sanjuaninas.
La elección final del diseño ganador será realizada por un jurado multisectorial, integrado por representantes del gobierno, el ámbito académico y el INTA, que también participa activamente en este proceso.
